【レシピ】簡単!本格濃厚チーズケーキ

こんばんは、MAKONUTSです。本日は、簡単にお店のような本格的な味の濃厚チーズケーキができるレシピをご紹介します。

<用意するもの>※型は18cmのホールです。
 ボトム
・薄力粉            75g
・無塩バター         50g
・砂糖       10g

 生地
・クリームチーズ       200g
・砂糖            75g
・卵黄            20g(1個分)
・全卵            50g
・生クリーム         30g
パルミジャーノレッジャーノ 15g
・サワークリーム       90g
・レモン汁          15g
・薄力粉           10g

  • バターとクリームチーズは冷蔵庫から出して柔らかくしておく☝
  1. 無塩バターをゴムベラでなめらかにする。
  2. 砂糖を加えて混ぜる。
  3. 薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。
  4. ぼろぼろした感じになってきたら、薄力粉が馴染むまで手で混ぜ、一塊にする。
  5. ラップで包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。
  6. 冷蔵庫から取り出し、綿棒で厚さ5mm程度に薄く延ばす。
  7. クッキングシートを敷いた型に敷き、全体的にフォークで穴をあけておく。
  8. 180℃(500Wのオーブンレンジの場合)で20分程度焼く。
  9. 焼きあがったら、粗熱を取っておく。生地を流し入れてから再度加熱するので、この時点では完全に焼けてなくてもOK。

    生地
  10. クリームチーズをハンドミキサーでなめらかにする。
  11. 砂糖を加える。
  12. 卵黄を加える。
  13. 全卵を加える。
  14. 生クリームを加える。
  15. パルミジャーノレッジャノを加える。
  16. サワークリームを加える。
  17. レモン汁を加える。
  18. 薄力粉を加える。
  19. 170℃に予熱したオーブンで60分焼く。

たったこれだけです!
皆さんも是非試してみてください!

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