【レシピ】簡単!本格濃厚チーズケーキ
こんばんは、MAKONUTSです。本日は、簡単にお店のような本格的な味の濃厚チーズケーキができるレシピをご紹介します。
<用意するもの>※型は18cmのホールです。
ボトム
・薄力粉 75g
・無塩バター 50g
・砂糖 10g
生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 75g
・卵黄 20g(1個分)
・全卵 50g
・生クリーム 30g
・パルミジャーノレッジャーノ 15g
・サワークリーム 90g
・レモン汁 15g
・薄力粉 10g
- バターとクリームチーズは冷蔵庫から出して柔らかくしておく☝
- 無塩バターをゴムベラでなめらかにする。
- 砂糖を加えて混ぜる。
- 薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。
- ぼろぼろした感じになってきたら、薄力粉が馴染むまで手で混ぜ、一塊にする。
- ラップで包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。
- 冷蔵庫から取り出し、綿棒で厚さ5mm程度に薄く延ばす。
- クッキングシートを敷いた型に敷き、全体的にフォークで穴をあけておく。
- 180℃(500Wのオーブンレンジの場合)で20分程度焼く。
- 焼きあがったら、粗熱を取っておく。生地を流し入れてから再度加熱するので、この時点では完全に焼けてなくてもOK。
生地 - クリームチーズをハンドミキサーでなめらかにする。
- 砂糖を加える。
- 卵黄を加える。
- 全卵を加える。
- 生クリームを加える。
- パルミジャーノレッジャノを加える。
- サワークリームを加える。
- レモン汁を加える。
- 薄力粉を加える。
- 170℃に予熱したオーブンで60分焼く。
たったこれだけです!
皆さんも是非試してみてください!