こんばんは、MAKONUTSです。本日は知らない間に熟してしまったバナナの消費におすすめ、濃厚キャラメルバナナチーズケーキのレシピをご紹介します。
＜用意するもの＞※型は18cmのホールです。
ボトム
・薄力粉 75g
・無塩バター 50g
・砂糖 10g
生地
・クリームチーズ 350g
・砂糖 50g
・生クリーム 200ml
・卵 ２個
・薄力粉 45g
キャラメルバナナ
・熟したバナナ ３本
・生クリーム 50ml
・砂糖 50g
- バターとクリームチーズは冷蔵庫から出して柔らかくしておく☝
＜作り方＞
ボトム
１．無塩バターをゴムベラでなめらかにする。
２．砂糖を加えて混ぜる。
３．薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。
４．ぼろぼろした感じになってきたら、薄力粉が馴染むまで手で混ぜ、一塊にする。
５．ラップで包み、冷蔵庫で１時間程度休ませる。
６．冷蔵庫から取り出し、綿棒で厚さ５mm程度に薄く延ばす。
７．クッキングシートを敷いた型に敷き、全体的にフォークで穴をあけておく。
８．180℃（500Wのオーブンレンジの場合）で20分程度焼く。
９．焼きあがったら、粗熱を取っておく。生地を流し入れてから再度加熱するので、この時点では完全に焼けてなくてもOK。
キャラメルバナナ
１．小鍋に砂糖を入れ、こげ茶色に溶け、小さな泡がふつふつするまで加熱する。
２．少し焦げた匂いがしてきたら、一旦火を消し、生クリームを一気に加える。（蒸気が上がるので火傷に注意！）
３．生クリームが混ざったら再度火にかけ、バナナを割り入れる。
４．バナナがとろとろしてきたら火を消し、粗熱を取る。（砂糖を焦がし足りない時は、バナナを入れてから煮詰めてもOK。）
生地
１．ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
２．砂糖を加えて、さらに混ぜる。
３．溶いた卵を分離しないように少しずつ入れながら混ぜる。
４．生クリームを加え、さらに混ぜる。
５．薄力粉を加え、軽く混ぜる。ところどころ薄力粉が残っていてもOK。
６．キャラメルバナナを加え、生地全体に混ざるまで混ぜる。
７．180℃に予熱したオーブンレンジで70分程度焼く。
８．焼きあがったら（生地を揺すり、軽く揺れる程度ならOK）、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やして完成。
焼きあがり翌日以降の方が、味が馴染んでいて美味しいです。バナナ消費やお子さまのおやつにいかがでしょうか…🍌
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